1. นำหอมหัวใหญ่ รากผักชี กระเทียมและพริกไทย ไปปั่นให้ละเอียด
2. ทุบชิ้นไก่ ที่เตรียมไว้หรืออาจจะใช้ปลายมีดจิ้มก็ได้ (เพื่อให้ไก่มีความนุ่มและส่วนผสมสามารถเข้าได้ทั่วถึง) จากนั้นนำส่วนผสมที่เตรียมไว้ในข้อ 1 มาคลุกกับไก่ พร้อมทั้งปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเหลือง ตราภูเขาทอง พริกไทยดำ ชวงเจีย คลุกให้เข้ากัน
3. หลังจากนั้น ใส่ไวน์ขาวไทยลงไป หมักทิ้งไว้ประมาณ 1-2 ชั่วโมง (สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ถ้ายังไม่รับประทานในทันที)
ซอสปรุงรสฝาเหลือง ตราภูเขาทอง
4. นำเนยลงใส่กระทะที่มีความร้อนพอประมาณ จากนั้นนำไก่ที่หมักไว้ ลงทอดในกระทะให้สุกตามความชอบ ระหว่างทอดให้ใส่น้ำที่เหลือจากน้ำหมักลงไปด้วยเพื่อเพิ่มรสชาติ และความหอม เสร็จแล้วนำขึ้น พักไว้
5. ใส่เนยลงในกระทะที่มีความร้อนพอประมาณ นำผักเครื่องเคียงที่เตรียมไว้ลงไปผัด ปรุงรสด้วยเกลือเล็กน้อย เสร็จแล้วนำไปจัดวางในจานพร้อมกับชิ้นไก่ที่ทอดเรียบร้อยแล้ว โดยเสิร์ฟพร้อมกับ ซอสพริกผสมมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง