ส่วนประกอบ
แตงกวา (แบบพันธุ์ญี่ปุ่น) ประมาณ
8
ลูก
ถ้วยตวง
1
น้ำยำ (100 ซีซี) ประมาณ
ขิงดอง (ซอยเป็นเส้น)
2
ช้อนโต๊ะ
งาคั่วขาว
1/2
ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น
ช้อนโต๊ะ
3
ปูอัด
3
แท่ง
มะนาว
3
ตัว
วิธีทำ
กุ้งลวกสุก (ตัวพอคำ)
6
ผล
ยำสาหร่าย
ส่วนประกอบ
น้ำยำ
1. นำแตงกวามาล้างให้สะอาดแล้วหั่นตามขวางลูกหั่นจนหมดลูก แล้วนำมาเคล้าเกลือไว้ ประมาณ 10 นาที
ปลาหมึกลวกสุก (ชิ้นพอคำ)
2
ช้อนโต๊ะ
นำส่วนผสมต่างๆ เทลงในหม้อสแตนเลสคนให้น้ำตาลละลายก็สามารถนำไปใช้ได้
สาหร่าย
3
แผ่น
2. นำแตงกวามาล้างเกลือออก แล้วแช่น้ำเย็น ไว้ประมาณ 5 นาที
3. นำแตงกวามาบีบน้ำออก จัดวางให้สวยงามในชามแก้ว
4. นำปูอัด กุ้งลวกสุกและปลาหมึกลวกสุก มาจัดวางข้างแตงกวาแล้วราดน้ำยำขิงดอง พร้อมกับสไลด์มะนาวเป็นแผ่นบางๆ นำมาวางไว้ในชามแก้ว โรยงาขาว นำออกเสิร์ฟ
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
50
ซีซี (1 ถ้วยตวง)
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
25
ซีซี (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำมะนาว
25
ซีซี (1/2 ถ้วยตวง)
น้ำตาลทราย
1
ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ