แป้งสาลี (ตราว่าว-บัวแดง)
(เพื่อให้ได้รสชาติของอาหารที่อร่อยยิ่งขึ้นควรรับประทานขณะยังร้อนอยู่)
1.นำน้ำมันพืชและน้ำมันงาใส่กระทะตั้งไฟใช้ความร้อนปานกลาง นำเห็ดชุปแป้งสาลีแห้งก่อนแล้วจึงนำมาชุบแป้งที่ผสมแล้วลงทอดกลับไปกลับมาจนแป้งเหลืองสุก
2. ตักขึ้นวางบนกระดาษซับมันแล้วนำจัดใส่จานวางหัวไชเท้าและขิงฝนข้างจาน นำออกเสิร์ฟพร้อม น้ำจิ้มเทมปุระ
** นำส่วนผสมทุกอย่างตามอัตราส่วนมาผสมกันก็จะได้แป้งสำหรับทำเทมปุระ
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ตามอัตราส่วนทั้งหมดใส่ลงในหม้อ ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟเคี่ยวไว้ประมาณ 10 นาที ได้เวาลาแล้วปิดไฟ ตักใส่ถ้วยเสิร์ฟพร้อมหัวไชเท้าฝนและขิงแก่ฝน