เต้าหู้กระดานหรือเต้าหู้ทอด
เนื้อไก่หรือเนื้อหมู (สไลด์บางๆ)
เต้าหู้ร้อนหม้อดิน (สูตรญี่ปุ่น)
1.นำผักกาดขาว เห็ดหอม เส้นบุก แครอท ต้นหอม ล้างให้สะอาดแล้วหั่นชิ้นพอคำ จัดใส่หม้อดิน
2. จัดเต้าหู้และไก่วางให้สวยงาม เทน้ำซุปใส่ปิดฝา นำขึ้นตั้งไฟกลางจนเดือดหรี่ไฟต้มต่อสักครู่ ปิดไฟยกเสิร์ฟ พร้อมน้ำจิ้มพลซึ (สูตรคินซัน) และหัวไชเท้าฝน
น้ำส้มสายชูกลั่น 5 % ตราภูเขาทอง
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
ซอสพริกเผ็ดกลาง ตราภูเขาทอง
นำส่วนผสมต่างๆ เทลงผสมในถ้วย หรือหม้อสแตนเลสคนให้เข้ากัน แล้วตักแบ่งใส่ถ้วยเล็ก เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ร้อนหม้อดินญี่ปุ่น