เต้าหู้นิ่ม (หรือ เต้าหู้หลอด)
ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง
เต้าหู้ทอดผัดกระเพราทรงเครื่อง
1.นำเต้าหู้หั่นชิ้นพอคำคลุกเคล้าแป้งสาลี นำลงทอดในน้ำมัน ใช้ความร้อนปานกลางจนเหลืองสุก เป็นสีทอง ตักขึ้นวางบนกระดาษซับน้ำมันพักไว้ นำจัดใส่จานพักไว้
2. นำน้ำมันใส่กระทะใส่กระเทียมผัดพอหอม เทเห็ดหอมผัดต่อ โดยใช้ไฟอ่อน ผัดจนเห็ดมีกลิ่นหอม แล้วจึงนำหมูสับผัดพอสุก ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง ซอสหอยนางรม ตราภูเขาทอง ผัดให้เข้ากัน เติมน้ำตาลทราย น้ำซุป พริกไทยแล้วจึงเร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อย ผัดต่อจนเข้ากันดีปิดไฟ
3. นำเต้าหู้ที่ซับน้ำมันแล้วจัดใส่จานตักเครื่องผัดกระเพราราดบนเต้าหู้ให้สวยงาม นำออกเสิร์ฟพร้อมข้าวร้อนๆ
กระเพรา (เด็ดแต่ยอดและใบ)
น้ำมันพืช (ให้ท่วมเต้าหู้เวลาทอด)
แป้งสาลี (สำหรับคลุกเคล้าเต้าหู้)
พริกชี้ฟ้าแดง (หั่นเป็นเส้นแช่น้ำ)
(เพื่อให้ได้รสชาติของอาหารให้อร่อยควรรับประทานขณะยังร้อนอยุ่)