เต้าหู้แข็ง (หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าเล็ก)
ถ้วยตวง (ประมาณ 7-8 ช้อนโต๊ะ)
ซอสปรุงรสฝาเขียว ตราภูเขาทอง
1.นำน้ำมันใส่หม้อใบเล็กพอร้อนใส่หมูสามชั้นผัดจนสุกจึงใส่กระเทียมผัดจนมีกลิ่นหอม ใส่ผงพะโล้ต่อจนมีกลิ่นหอม ปรุงรสด้วย ซอสปรุงรส ตราภูเขาทอง ซอสหอยนางรม ตราภูเขาทอง พริกไทย น้ำตาลทราย ผัดจนเข้ากันดี จึงใส่น้ำซุปพอเดือด จึงใส่เต้าหู้แล้วหรี่ไฟเคี่ยวจนน้ำงวดแห้ง ปิดไฟพักไว้
2. นำหอมหัวใหญ่โรย มะเขือเทศ ผัดกับน้ำมันพอสุกตักเต้าหู้กับหมูสามชั้นที่เตรียมไว้มาผัดให้เข้ากัน พร้อมโรยก้านผักชี ผัดต่อเล็กน้อย ปิดไฟ พักไว้
3. นำไข่ไก่ตอกลงในชาม ใส่น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ ตีให้เข้ากัน นำกระทะทรงตื้น ตั้งไฟใส่น้ำมันพืชเล็กน้อยเทไข่ไก่ที่ตีกับน้ำมัน ล่อนเป็นแผ่นบางๆ (ควรใช้ไฟอ่อนๆ) จนทั่วกระทะตักเต้าหู้ละเครื่องผัดต่างๆ ลงตรงกลาง แล้วพับมุมไข่ทอดแต่ละมุมมาที่ที่ตรงกลางแล้วตักขึ้นใส่จานวางไข่ด้านล่างและด้านบนโรยด้วย ใบผักชี เสิร์ฟพร้อม ซอสมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง หรือ ซอสพริกผสมมะเขือเทศ ตราภูเขาทอง