เต้าหู้แข็งหรือเต้าหู้เหลือง
คอนยากึ (ชนิดก้อน -หั่นชิ้นพอคำ)
น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราภูเขาทอง
1. นำเต้าหู้ลวกน้ำร้อนทิ้งหนึ่งน้ำ (หั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพักไว้)
ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราภูเขาทอง
2. หั่นคอนยากึเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าพักไว้
3. ลวกเห็ดเข็มทองให้สุกตักขึ้นพักไว้ นำเต้าหู้เทลงอ่างผสมใส่ข้าวคั่ว พริกป่น คนให้เข้ากันตามด้วยเห็ดหอม คอนยากึ หัวหอมแดง ต้นหอม ใบมะกรูด
ผักสด เช่น ถั่วฝักยาว กะหล่ำปลี ใบโหระพา (อย่างละเล็กน้อย)
4. ปรุงรสด้วย ซีอิ๊วขาว สูตร 1 ตราภูเขาทอง น้ำส้มสายชูกลั่น 5% ตราภูเขาทอง น้ำมะนาวและน้ำตาลปีบ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ตักใส่จานโรยสะระแหน่ เสิร์ฟพร้อมกับผักสดต่างๆ