1. นำผักล้างให้สะอาด หั่นชิ้นพอคำ พักไว้ นำกุ้งเด็ดหัวให้สะอาดปอกเปลือกผ่าหลังชักไส้ออก ใช้มีดบั้งหน้าท้องให้เอ็นขาด
ส่วนประกอบและวิธีผสมแป้งเทมปุระ
นำน้ำเย็นและไข่แดงตีให้เข้ากัน แล้วค่อยๆ โรยแป้ง ตีเบาๆ จนหมดแป้งพร้อมที่จะนำมาชุบกุ้งและผักต่างๆ
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
2. นำน้ำมันพืชและน้ำมันงานใส่กระทะตั้งไฟร้อนปานกลาง นำผักและกุ้งเคล้าแป้งสาลีก่อนแล้วชุบแป้งเทมปุระที่ผสมแล้วลงทอดให้เหลืองน่ารับประทาน เป็นอันเสร็จ
ส่วนประกอบและวิธีทำน้ำจิ้มเทมปุระ
นำเครื่องปรุงที่เตรียมไว้ทั้งหมดลงใส่หม้อ ต้มให้เดือดแล้วหรี่ไฟ เคี่ยวประมาณ 10 นาที ปิดไฟ ตักใส่ถ้วยพร้อมหัวไซเท้าฝนและขิงแก่ฝน