เต้าหู้กระดานหรือเต้าหู้นิ่ม
น้ำซอสราดเต้าหู้ (สูตรคินซัน)
วิธีทำ น้ำซอสราดเต้าหู้ (สูตรคินซัน)
1. นำเต้าหู้หั่นชิ้นพอคำคลุกแป้งสาลี ทอดในน้ำมันใช้ความร้อนปานกลาง ให้สุกพอเหลืองเป้นสีทอง เสร็จแล้วพักไว้
ส่วนผสมน้ำซอสราดเต้าหู้ (สูตรคินซัน)
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่หม้อ ตั้งไฟ คนให้น้ำตาลและเกลือละลายเคี่ยวต่อสักครู่ ปิดไฟยกลง พร้อมนำมาราดเต้าหู้
2. จัดเต้าหู้ใส่ถ้วยพร้อมราดน้ำซอส ใส่หัวไซเท้าฝน ต้นหอมและสาหร่าย พร้อมเสิร์ฟ