น่องไก่ (ชิ้นละ 150 กรัม)
ถ่านไม้ ผักสลัด - ขิงดอง (สำหรับแต่งจาน)
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
วิธีทำ น้ำซอสเทริยากิ สูตรคินซัน
1. นำน่องไก่ล้างให้สะอาด เลาะเนื้อออกใส่ตระกร้าพักไว้ นำไก่ย่างบนเตาถ่าน ให้สุกปานกลางทั้ง 2 ด้าน
2. นำมาชุบ ซอสเทริยากิ สูตรคินซัน ชุบย่างๆ ประมาณ 3 ครั้ง
ส่วนผสมซอสเทริยากิ สูตรคินซัน
หอมหัวใหญ่และมะเขือเทศอย่างละ
1. นำหอมหัวใหญ่ผ่าครึ่ง มะเขือเทศผ่าครึ่ง ขิงแก่และปีกไก่ย่างให้สุกพอเกรียมเล็กน้อย เทน้ำใส่หม้อ ตั้งไฟ ใส่ปีกไก่ พอเดือดหรี่ไฟเคี่ยวสักครู่
จึงเติมของย่างทั้งหมด พริกไทย กระเทียม น้ำตาลทราย ไวน์ขาวไทย และซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน คนจนน้ำตาลละลาย แล้วเร่งไฟให้เดือด
2. พอเดือดแล้วหรี่ไฟ เคี่ยวต่อประมาณ 25-30 นาที ปิดไฟ กรองเครื่องต่างๆ ออก เป็นอันเสร็จ