(ผ่าครึ่งแนวนอนเป็น 2 ชิ้น)
ซีอิ๊วถั่วเหลืองญี่ปุ่น คินซัน
หมู 3 ชั้น (หั่นชิ้นพอคำ)
ต้นกระเทียมใหญ่ (แบบญี่ปุ่น)
1. นำปลาลวกในน้ำร้อนเพื่อให้เกล็ด แล้วมาล้างเกล็ดออกให้หมด ใส่ตระกร้าพักไว้
2. นำน้ำซุปใส่หม้อตั้งไฟ นำเครื่องปรุงต่างๆ ใส่หม้อพอเดือดจึงใส่ปลา พอเดือดอีกครั้งหรี่ไฟ
3. เคี่ยวต่อไปเรื่อยๆ ประมาณ 30 นาที หรือจนสุกตามความต้องการ เป็นอันเสร็จ